烧烤、啤酒、小龙虾……酷热暑日，大排档的炒海鲜与小烧烤成为浩荡东说念主的心头好，然则，碰杯酣饮间，在享受好意思食的同期，市民需要警惕这些好意思食潜在的健康风险。对此，大家说赌钱赚钱官方登录，岂论何种好意思食，只须食用不当皆可能会激发健康问题。

海鲜味好意思，但不要贪多。

没念念到被一盘田螺击倒了

前几日，市民赵先生在夜市购买了一大盘田螺。回家后，他边享用田螺边酣饮啤酒，鸦雀无声整盘田螺被吃光了。享受完好食后，赵先生便上床休息了，谁念念到深夜他转眼开动出现腹痛的症状。首先，他并未介意，觉得稍作休息便可缓解，但不久后，恶心、吐逆和泻肚不啻的症状相继而至。

眼看病情加剧，赵先生便在家东说念主的携带下来到了病院就诊。历程大夫的诊治和化验，赵先生最终确诊感染了梵衲氏菌，而这种细菌恰是导致其泻肚的罪魁罪魁。“在参议了我的饮食后，大夫判断我食用的田螺可能被梵衲氏菌所混浊。”赵先生说，大夫说这种情况需要入院拯救，不外他还算就医实时，不会形成太严重的效果。赵先生说，他本年32岁，泛泛肉体气象也算精致，谁能念念到会被一盘田螺所击倒。

那么，什么是梵衲氏菌呢？对此，石家庄市疾控中心养分与食物安全科马泽微说，梵衲氏菌是一种常见的食源性致病菌，凡俗散播于自然界中，尤其擅长寄居在东说念主和动物的肠说念内。在水中，它可存活两三周；在雪柜中，则能生涯三四个月；而在自然环境的粪便中，其存活时辰可长达一两个月。“每年的5月至8月，是梵衲氏菌的‘活跃期’。在此时期，若东说念主们稍有失慎，便可能因食物卫生问题而遭逢其害。”马泽微说，梵衲氏菌是一类常见致病菌，活跃于夏季，能引起多种疾病，如食物中毒、败血症等。梵衲氏菌在20℃以上的环境中便能大宗生息，其最合乎的生息温度为35℃至37℃。一朝食用被梵衲氏菌混浊的食物，便可能激发食物中毒，主要症状包括急性肠胃炎、发烧、吐逆、泻肚和腹痛等。

马泽微教导，在日常饮食中，肉类偏持成品、奶类偏持成品以及蛋类偏持成品皆是梵衲氏菌混浊的要点对象。然则，是否会因此感染，则取决于多种成分，如梵衲氏菌的具体类型和食用者的肉体气象。独特需要选藏的是，小孩、老东说念主和免疫功能弱者易感染，防备模样包括食物煮熟煮透等。同期，市民也应该解任食物安全“五要诀”：不饮用未管理理的水或未经巴氏法消毒的牛奶；不吃生肉或未经加热煮熟的肉以及生鸡蛋；在准备食物或就餐前，务必洗净双手，独特是在便后、换尿布后或斗争宠物后；每斗争一种食物后，皆要仔细清洗砧板，并确保生食和熟食分开，幸免交叉混浊；食物必须烧熟煮透，独特是鸡蛋和家禽肉类。

食用小龙虾一定不要过量

如今是试吃小龙虾的季节，不少市民皆会在晚餐或夜宵试吃一番可口。前段时辰，市民田女士就买回家好几斤烹调好的小龙虾，和家东说念主好好试吃了一顿好意思食。可谁能念念到，晚上她在床上躺下没多永劫辰，就嗅觉到腰疼腿疼。

“从来莫得这样疼过，腰疼、腿疼，下半身酸疼得不行！”田女士说，如今回忆其时的那种嗅觉，依然后怕不已。见状，家东说念主飞速把田女士送到了病院。“大夫给我查验并化验之后，发现我的肌酸激酶遐想达到1600多u/L，远远突出参考界限的135u/L。”田女士说，阐发她其时腰痛腿痛，同期肌酸激酶大幅升高的症状，大夫确诊她得了横纹肌融解症。

田女士说，其时大夫计算她的症状可能与晚上吃过小龙虾相关。至于为何一家子皆吃了小龙虾，只须她一个东说念主中招这个问题，田女士说，简略是她食用小龙虾的量相比大。马泽微说，横纹肌一般是指骨骼肌和心肌。横纹肌融解空洞征是指多样病因导致横纹肌细胞被扰乱后，细胞内物资如肌酸激酶、肌红卵白等开释到细胞外液和血液轮回中，进而引起的临床空洞征。该病典型发达为肌痛、肌无力、茶色尿三联征，严重者可导致急性肾毁伤等严重问题，甚而危及人命。

“尽管横纹肌融解空洞征的真确原因尚不统统明确，但联系标明吃了受混浊的水产物，包括小龙虾，可能会增多患病风险。然则，这并不虞味着总共小龙虾皆会导致横纹肌融解空洞征，只须在以下特定条款下，小龙虾才可能成为横纹肌融解空洞征的触发成分。”马泽微说，野生小龙虾致横纹肌融解空洞征的风险较高。其次，小龙虾食用量（≥10只）、食用部位（虾头、虾黄）和食用小龙虾时饮酒，可能是发病的危境成分。自然小龙虾导致横纹肌融解空洞征可能存在个体互异。

那么，该如何正确食用小龙虾呢？马泽微教导，不要自行捕捞野生小龙虾，更不要吃野生小龙虾。尽量少吃小龙虾头部，何况去除虾线。吃小龙虾时，减少乙醇摄入量，同期幸免吃小龙虾后训诫。幸免过量吃小龙虾，独特是有肾脏疾病的东说念主群、易过敏东说念主群或有其他基础性疾病的东说念主群，需严慎吃小龙虾。

“要是吃过小龙虾24小时内，出现腰痛、腿疼等症状，一定要实时去病院就诊，幸免开释入血的肌红卵白堵塞肾小管，要是就医不足时，可能导致急性肾衰败。”马泽微说。

防备病由口入，食物煮熟煮透是便捷易行的宗旨。

夏季应尽量幸免生食海产物

跟着夏季驾临，海水温度飞腾，海鲜独特是生虾中副溶血性弧菌的检出率升高。为此，马泽微教导，市民们一定要关心副溶血性弧菌这一潜在风险，作念好防备表率，看护夏季健康。

夏季，有些市民心爱购买生虾等海鲜进行食用，可要知说念虾、蟹、贝类等海产物简略会存在副溶血性弧菌。副溶血性弧菌的存活能力较强，在抹布和砧板上能生涯1个月以上，副溶血性弧菌食物中毒多发生在6—10月，是一种常见的食源性致病菌，其危害健康主要表当今激发食物中毒，对东说念主体健康组成恐吓。

“有些鲜嫩虾体自然佩带副溶血性弧菌，在繁衍或捕捞时，极易受海水混浊，致使虾体佩带的细菌数目增多。此外，生虾加工经常仅进行通俗清洗、分拣等冷管理，短缺高温杀菌要领。若加工时所用的刀具、砧板等器用以及加工环境未绝对清洁，极易形成交叉混浊。”马泽微说说念，生虾在常温下摒弃超2小时，或冷藏温度高于4℃，细菌便会快速生息并产生毒素。

那么，市民该如何防备副溶血性弧菌中毒呢？市民在选购生虾时应挑选具备《食物研究许可证》的正规商家，少购买流动摊贩或开始不解的产物，以保险食材开始可靠。“食用前，一定要确保煮熟煮透，中心温度需达70℃以上，幸免生食或半生食。即使烹调后加醋调味，也需以高温熟制为前提。管理生虾时，要使用专用的刀具和容器，幸免混浊即食食物，驻扎交叉混浊。购买后应立即冷藏，食用前仔细查验是否有异味、变色或黏液，若虾体变质则应飘扬丢弃，不成食用。”马泽微说。

副溶血性弧菌中毒的典型临床发达是急性胃肠炎，潜伏期经常为4—24小时，偶尔长达2—3天。典型症状以腹痛（上腹或脐周阵发性绞痛）、泻肚（水样便）、恶心、吐逆为主，可伴有发烧、头痛、头晕等。部分患者吐逆物中带胆汁或血液，严重者会出现脱水、电解质繁杂、血压下跌甚而休克等症状。轻症患者1—3天可自愈，重症患者则需实时就医拯救，尤其是儿童、老东说念主及免疫力低下者，感染后更有可能发展为感染性休克。

需要独特教导的是，夏季是副溶血性弧菌感染的高发期，应尽量幸免生食海产物。在加工海产物时，严格解任“烧熟煮透、生熟分开”的原则，这是镌汰食物中毒风险的关节。固然食醋有一定调味和抑菌作用，但在防备副溶血性弧菌中毒方面，必须以高温绝对加热管理食材为中枢，食醋仅可看成熟制后的赞成时刻，切不可因失误领略增多中毒风险。

记者| 李惺 赵晓华

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